Gemüsecurry mit Garnelen, Rotbarben und Reis

Die letzten drei Tage habe ich mit einem Menschen, der mich sehr glücklich macht, in Berlin verbracht. Bei einem Besuch im Asiasupermarkt wurden dann Zutaten wie Miniauberginen, Wasserspinat, Okraschoten und noch einige andere unbekannte Lebensmittel entdeckt und natürlich musste dann am Abend damit gekocht werden. Ergänzt wurden die asiatischen Lebensmittel durch frischen Fisch und Meeresfrüchte. Während dem Kochen habe mich fotografisch ein bisschen ausprobiert. Eine kleine Bilderstrecke davon seht ihr hier.

Gesammeltes aus der letzten Zeit

Es ist wieder schon viel zu lange her, dass ich hier was geschrieben habe. Derzeit beschäftige ich mich mehr mit der Fotografie, wobei ich mich erst einmal durch die Grundlagen kämpfen muss, um zu dem Ergebnis zu kommen, das ich beabsichtige.
Auch was die Foodphotography angeht, bin ich noch zu nix großartigem gekommen, welche grundsätzlich den Blog bereichern könnte.
Es ist viel in Arbeit und auch nebenbei ist viel in Veränderung und in Organisation.

Trotzdem zeige ich euch ein paar Bilder von dem, was ich in der letzten Zeit fabriziert habe.

Meine ersten Falafel, die wirklich großartig geschmeckt haben.

Passend zur Saison: Rhababersaft

Einfach, aber lecker: belegtes Ciabatta

Wie immer bin ich viel am Erstellen von Dreadlocks. Hier seht ihr wundervolle synthetische, lila Dreadlocks an Miezi :)

Grüner Spargel auf Kartoffelbett mit Sauce Hollandaise

Ich bin im siebten Himmel, denn endlich bin ich in Besitz meiner neuen Kamera. Auch wenn ich noch jede Menge lernen und ausprobieren muss, bin ich doch sehr begeistert vom neuen Fotogefühl.

Heute habe ich das erste Mal grünen Spargel zubereitet und auch das erste Mal selbst eine Sauce Hollandaise gekocht. Beides sind Klassiker, die sonst nicht auf meinem Teller landen. Trotzdem dachte ich, sollte ich beides einmal ausprobieren und miteinander kombinieren.

Tatsächlich war ich vom Ergebnis überzeugt, auch wenn Kleinigkeiten noch in Zukunft verfeinert werden können. Natürlich kam gleich auch noch meine neue Kamera zum Einsatz, demnach habe ich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen :)

Regenbogencupcakes

Ich bin grundsätzlich weder ein Fan vom Backen, noch von Kitsch. Trotzdem gibt es in diesem Post alles vereint zu sehen, denn für den Geburtstag meiner Schwester wollte ich etwas kleines Besonderes für das Kaffeetrinken zubereiten.

Dafür habe ich aus Fondant (Fondant ist ein Wort, welches durch die eingeprägte Aussprache in der DDR von Eltern und Großeltern und meine entgegengesetzte französische Aussprache immer wieder für Lacher und Diskussionen sorgt) Rosen, Blätter und anderen Schnick Schnack geformt. Die Verzierungen sind dann an der Luft getrocknet.

Den Teig für die Cupcakes habe ich in vier Teile geteilt, unterschiedlich eingefärbt, und in die Muffinförmchen geschichtet. Leider habe ich kein Bild von einem angeschnittenen Cupcake, aber das Innenleben sah echt gut aus.

Unter die Dekoration aus Fondant, habe ich noch ein Frosting aus Frischkäse, braunem Zucker und Heidelbeeren auf die Cupcakes gestrichen.

Es hat definitiv Spaß gemacht, sich auch mal an diesen süßen Cupcakes auszutoben, auch wenn meine Leidenschaft bei herzhaften Gerichten doch tiefer verankert ist.

Tomaten-Büffelmozzarella-Bärlauch-Platte mit Ciabatte

Jeder kennt Tomate-Mozarella in Kombination. Hier seht ihr meine Variante, die mit Büffelmozarella, einem Bärlauchpesto und Ciabatte eine komplette, leckere Mahlzeit ergibt. Über eine Hälfte des Tellers habe ich noch etwas Balsamicoessig gegeben, und wie zu sehen eine Erdbeere und etwas Avocado.
Das war's schon :)

Teriyakilachs auf asiatischem Gurkensalat

Als ich noch ein bisschen frischen Lachs vom Sushi-Machen übrig hatte, und nicht wusste, was ich essen könnte, ist mir die Idee für dieses schnelle, frische Gericht gekommen.

Den Lachs habe ich in Sesamöl angebraten, danach mit Teriyakisoße überzogen und nochmal kurz gebraten. Beide Seiten waren nur für 2-3 Minuten in der Pfanne, und der Fisch in der Mitte schön saftig. 

Für den Salat habe ich eine Gurke geschnitten und mit Reisessig, Sojasauce, etwas Zucker und Salz vermengt. Über das Ganze kam noch Sesam.

In weniger als 10 Minuten gab es ein sehr leckeres Mittagessen für mich. So gefällt mir das :)

Fabelwesen

In mir steckt definitiv noch das gerne Vekleiden spielen aus Kindertagen. Mir macht es unheimlich viel Spaß mich zu verwandeln, in eine andere Welt zu schlüpfen, und so kann es auch sein, dass ich gezwungener Maßen als Fabelwesen durch den Edeka laufen muss, weil keine Zeit mehr für ein Umziehen ist.

Dieses Jahr habe ich einen Abend vor der Leipziger Buchmesse entschieden, dass ich doch einen kurzen Abstecher nach Leipzig machen möchte. Dementsprechend spontan war auch meine Verkleidung.

Auch wenn man an diesen Bildern wieder besonders sieht, mit welch schlechter Qualität meine Kamera Bilder aufnimmt, wollte ich euch trotzdem zeigen, wie ich mit selbst gebastelten Hörnern auf dem Kopf und aufgemalten Ästen im Gesicht aussehe.

Brokkolisalat

Zu diesem Rezept wurde ich von Jamie Oliver inspiriert und habe dann meine eigene Variante eines Brokkolisalates entwickelt. Vom Ergebnis war ich vollkommen überzeugt, von daher wird es diesen Salat wohl öfters bei mir geben.

Zuerst habe ich Brokkoli in Salzwasser für 3-4 Minuten gegart. In der Zwischenzeit habe ich Knoblauch, getrocknete Tomaten, Oliven und frische Tomaten geschnitten. Den Knoblauch habe ich mit 2 Sardellen in etwas Öl von den getrockneten Tomaten leicht angebraten. Dazu kamen dann der fertige Brokkoli und die restlichen Zutaten. Am Schluss habe ich noch gehackte Kräuter über den Salat gegeben. Einen kleinen Teil des Salats habe ich noch warm gegessen, den Rest dann am Abend kalt. Beides hat sehr gut geschmeckt.

Berge, Ruhe, Freiheit - Pitztal März 2015

Ich darf so dankbar sein, dass es mir auch dieses Jahr wieder ermöglicht wurde, eine Woche im Pitztal in Österreich zu verbringen. Auf der Suche nach körperlicher Auslastung und innerlicher Anregung, in Form von guten Gesprächen und geistigem Input, wurde ich wieder von der Schönheit der Berge und der Freiheit, die man spürt, wenn man die Piste runter fährt, erfüllt und begeistert.

Von sonnigen Tagen auf der Piste über grandiose Gespräche bis hin zum auf Steinen herumklettern, einem Saunabesuch und einmal Weggehen in den Hexenkessel, war alles dabei. Mit den Bildern möchte ich nur ein paar kurze Eindrücke vermitteln. Leider bin ich immer noch nicht im Besitz einer Kamera, die qualitativ hochwertige Bilder macht, aber da ich jetzt einen Job bekommen habe, könnte sich das ändern.

Innerlichen Friede finde ich am besten in der Nähe von Wasser, das Rauschen, die Klarheit - das ganze Element spricht mich einfach sehr an und zieht mich auch an. Deswegen musste ich unbedingt ein bisschen am Fluss entlang spazieren und ein bisschen auf Steinen versuchen Bilder von mir zu machen.

Gesegnet mit sonnigem Wetter an den meisten Tagen, habe ich das den ganzen Tag draußen sein und sich bewegen genossen. Mit glühenden Wangen und einem Entspannungsgefühl ist man dann nach einem Skitag wieder ins Warme gekommen.

Ich bin gespannt, ob es nächstes Jahr  zeitlich passt und ich wieder eine Woche im Pitztal verbringen kann.

Wildkräuter sammeln Nr. 1

Seit einiger Zeit beschäftige ich mich mit dem Thema Wildkräuter, weil mir die Idee - gesunde, frische Kräuter, Blätter und Blüten einfach bei einem Spaziergang zu pflücken ohne dafür bezahlen zu müssen - gut gefällt und das Ganze für mich ein Schritt zurück, hin zu einem natürlichen Umgang mit der Natur und sich selbst, ist.
Schon lange freue ich mich darauf, dass erste Grün zu erspähen. Heute war es dann soweit, die Sonne hat geschienen und es war wunderbar mild. Auch wenn ich mir nicht sicher war, ob ich etwas finden würde, habe ich mich auf das Zeit draußen verbringen gefreut. 
Tatsächlich habe ich sogar ein paar Kräuter gefunden, aus denen ich mir einen Tee aufbrühen werde.

Zuerst sind mir kleinen Brennnessel-Pflanzen aufgefallen. Vor kurzem habe ich mir Brennnesseltee gekauft, weil Brennnesseln blutreinigend, belebend und gut gegen Erkältung sein sollen und Haarwuchs fördern sollen. Frische Brennnesseln haben sicher noch mehr wirksame Inhaltsstoffe und deswegen freue ich mich sehr, das stachelige Kraut gefunden zu haben.

Löwenzahn soll beleben, Spitzwegerich gegen Ausschlag, schlecht heilende Wunden, Husten und vieles mehr wirksam sein. Leider habe ich nur sehr wenig von beiden Wildpflanzen gefunden, aber die Pflanzen fangen ja auch jetzt erst richtig an zu wachsen.

Brombeerblätter habe ich sehr viele gefunden, mir aber nur ein paar ausgesucht, da ich mich erst einmal an das neue Gebiet herantasten muss.

Insgesamt sind das ein paar Beispiele, wofür Heilkräuter gut sein sollen, ich finde das ist schon ein Ansporn, statt in die Apotheke lieber mal in den Wald zu gehen.