Fischstäbchen-Burger

Es klingt komische, schmeckt aber sehr lecker und geht auch sehr schnell.Mein Fischstäbchenburger mit Fischstäbchen (wer hätte das gedacht^^), Romanasalat, Kresse, Tomate, Gurke, Sour Cream und Toastbrötchen.

Sushi

Am Montag kam mir die grandiose Idee wieder einmal Sushi zu machen. Einfach so, unter der Woche, denn ich habe mir zum Vorsatz genommen, dass ich meine freie Zeit einfach nutzen möchte, egal ob ich am nächsten Tag in die Uni muss, oder nicht. Natürlich alles im Rahmen ;)
Inspiriert von meinem Sushibuch wollte ich heute etwas besonderes ausprobieren. Mit grandioser Hilfe meiner Mitbewohner und Gäste ist eine riesige Menge an Sushi für nur 6 Personen entstanden.
Besonderes Highlight waren die Insideoutrollen mit Kaviar, Schnittlauch und Sesam drum herum. Außerdem habe ich zum ersten Mal wirklich rohen Thunfisch aus dem Tiefkühlregal genommen. Fantastisch geschmeckt hat es auf jeden Fall!
Hier ein paar Bilder:

Eiernudeln mit Hähnchen und Gemüse

Ich muss zugeben, dass ich im Moment auf einem asiatischem Trip bin, was Essen angeht. Natürlich kommt dazu noch, dass ich meine neuen Zutaten aus dem Asialaden ausprobieren muss. Daher habe ich mich heute wieder einmal an eine abgewandelte Art Bratnudeln mit Eiernudeln, Hähnchen und sehr viel Gemüse gemacht.
Am schwierigsten finde ich daran, dem Fleisch einen besonderen Geschmack zu geben, was mir jedoch heute erfreulicherweise gut gelungen ist. Ich habe dazu erst ein wenig Kokosfett im Wok erwärmt, dann den Herd wieder heruntergeschalten. Dazu kamen Limettensaft, Sojasauce, Ingwer, Chili und Honig. In dieser Marinade habe ich dann das Hähnchenfleisch kurz ziehen lassen und es hat sich mehr als gelohnt.
Neben dem gewohnten Gemüse (Brokkolie, Möhre, Zuchini, Paprika, Fenchel, Lauch) habe ich zum ersten Mal Spargelsprossen ausprobiert.
Insgesamt hat es so gut geschmeckt, dass ich eine riesige Portion verdrückt habe. Ich wusste nicht einmal, dass mein Magen so groß ist ;)

Somen-Miso-Suppe

Nachdem ich zu Weihnachten ein wundervolles Sushikochbuch geschenkt bekommen habe, in dem auch einige tolle Suppen und ähnliches verzeichnet sind, und ich mich über asiatische Zutaten belesen habe, war ich heute in einem neuen Asialaden. Mein besonderes Ziel war Misopaste, eine Suppengrundlage aus Sojabohnen, und eine geeignete Nudel für eine Suppe. Fündig geworden bin ich auf jeden Fall. Das nächste Mal sollte ich mit einem konkreten Plan einkaufen gehen, weil sonst die Möglichkeiten unbegrenzt sind und die Gefahr, da man alles ausprobieren möchte und zu viel kauft sehr groß ist. Jedoch konnte ich mich heute relativ gut beherrschen. Zuhause angekommen musste ich das Ganze natürlich gleich ausprobieren. leider hatte ich nicht wirklich asiatisches Gemüse zuhause, was ich beim nächsten Mal aber vorher einkaufen werde. Neben Hühnerbrühe, Misopaste und Somennudeln sind auch Tofu, Möhren, Zuchini, Paprika,Radieschen, ein bisschen Lauch und als Topping ein wenig klein geschnittenes Salatherz gelandet. Untypisch, aber trotzdem lecker. Ich freu mich schon sehr auf die nächste experimentelle Nudelsuppe :)

Reis mit Sesam und asiatischem Gemüse

Es gibt Tage, da entstehen aus Resten echt leckere Gerichte. Bei mir standen in der Küche noch Reste vom Sushireis, ein bisschen Kokosmilch und jede Menge Gemüse herum, die darauf warteten, verkocht zu werden.Da ich mich nicht für eine Beilage zum Reis entscheiden konnte, habe ich einfach zwei verschiedene Gemüsepfannen zubereitet. Einmal Paprika, Möhren und Brokkoli in Sojasauce, Chili und Ingwer und zum anderen, dieses Mal eine fleischlose Variante des letzten Gerichtes,und zwar ein Möhren-Kürbiscurry mit Vanille und Kokosnussmilch. Dann wurde noch schnell der Reis warm gemacht und mit ein bisschen Sesam verfeinert und zum Schluss alles schön mit Stäbchen verschlungen.

Kürbis-Hähnchen-Curry

Der Herbst hat mir einen Kürbis in den Läden zurück gelegt, und daher konnte ich heute ein super leckeres Mittagessen zaubern. Ich muss zugeben, dass ich mir das Rezept bei einer Kochsession abgeschaut habe, aber es war einfach so lecker, dass ich das Ganze nachkochen musste!

Das schöne an diesem Hokkaidokürbis ist, das man ihn nicht schälen muss, die Schale ist nach dem köcheln unglaublich weich, aber noch ein bisschen knackig und macht meiner Meinung nach das Gericht erst richtig perfekt. Jedoch musste ich beim Zerkleinern des Kürbis teilweise echt viel Kraft aufwenden,aber es hat sich sehr gelohnt.

Das Hähnchenfleisch wird zuerst schön in der Pfanne mit Chili, Ingwer und Knoblauch angebraten,mit Limettensaft abgelöscht und dann werden die Kürbisstücke dazu gegeben. Hinzu kommen noch Kokosnussmilch,das Mark einer Vanilleschote (vom Geschmack her ein unglaubliches Aroma), wobei die Schote selbst zum Kochen einfach in der Pfanne bleiben kann und nur am Ende herausgefischt wird, und ein bisschen Currypulver. (ein bisschen Salz und Pfeffer waren natürlich auch dabei, und Olivenöl zum Anbraten des Fleisches)
Das Ganze muss dann ein bisschen köcheln, aber ja nicht zerkocht werden. Und fertig:)

Was könnten wir denn mal schnell kochen?

Obwohl ich in der letzten Zeit so viele fantastische Dinge entdecke und zubereite, komme ich doch leider viel zu selten dazu, diese hier zu dokumentieren. Aber ich will mir wieder Mühe geben, damit das Ganze hier belebt bleibt.
Deswegen mein letztes Resteabendessen, spontan zusammen gezaubert und super lecker.
Darf ich vorstellen, mediteranes Ofengemüse (Paprika,Zuchini, Feta) und kleine Crostinis (Avocado, Kresse, Tomate, Chili, Mozarella) und dazu noch ein paar eingelegte Pilze.

Foccacia

Wieso muss man sich sein Brot immer im Laden kaufen? Innerhalb von wenigen Handgriffen und ein wenig Wartezeit, die natürlich sinnvoll genutzt werden kann, steht ein frisches, lockeres Brot, ganz individuell gestaltet, vor einem.
Ich habe ganz einfach ein Grundrezept genommen, und dann mit Oliven, getrockneten Tomaten und glattblättriger Petersilie meine Wunschrichtung für den Geschmack fest gelegt.
Fazit: Brot backen lohnt sich preislich, geschmacklich und auch der Aufwand ist nicht so hoch - immer wieder gerne! (das nächste Mal dann wieder ein Teil mit Walnüssen und mit Peperoni)

Every day new - Pasta

Ich liebe Spaghetti, sie sind einfach und schnell zu kochen und man kann sie individuell mit wunderbaren Geschmacksrichtungen aufpeppen.  Auch wenn man behaupten könnte, dass Spaghetti nichts besonderes sind und dass sie jeder zubereiten kann, muss ich zumindest dem ersten widersprechen.

Einfache Tomatensoße kann mich auch nur aus frischen Tomaten begeistern, doch mit Rucola, getrockneten und frischen Tomaten, Basilikum, Feta oder in einem Chilli-Knoblauch-Öl sind sie zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden.

Noch ein bisschen Pecorino darüber streuen, oder ein paar Oliven klein hacken, ein Pesto im Mörser anrühren mit allen möglichen Kräutern oder auch mal gehackte Mandeln dazu geben. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt und das war nur ein winziger Einblick in die mediterane Richtung.

Der schönen Farben wegen

Garten-/Waldausbeute

Ein großer Danke gilt dabei auch meinen Großeltern :)

das Gute am Herbst

Unbeschwert

Ich sitze und denke, und denke und lese, und habe Hunger. Hunger auf Leben, Hunger darauf etwas großartiges zu schaffen, und ich habe Lust unbeschwert zu sein.
Nach einem halben Jahr, des fröhlichen "Tun-was-mir-Spaß-macht" habe ich auch Lust mir neues Wissen anzueignen.
Ich will großartige Gespräche haben, einzigartige Menschen kennen lernen, ich will mich treiben lassen, gute Bücher lesen und einfach sein.
Sein die, die ich wirklich bin, voll von Freude, Ideen, verrückten Idealen, mit einer offenen Tür für alle, die etwas gutes im Kopf haben.
Also bitte liebe Menschheit, sei gut zu mir, und schicke mir geniale Menschen über den Weg.
Und ich will auch gerne Zeit mit denen verbringen, die ich bereits als wundervolle Menschen kennen gelernt habe.

Veränderung

Auf der Suche nach ein bisschen Grün durchforste ich meine neue Stadt, finde das eine oder andere schöne Fleckchen, weiß jedoch, dass es nie so sein wird, wie in meinem geliebten Garten oder unter meiner Lieblingslinde.
Trotzdem fühle ich mich pudelwohl in meinem kleinen, gemütlichem Zimmer in der lustigsten WG von ganz Chemnitz.
Jetzt muss nur noch ein bisschen Kleinkram geregelt werden und dann fängt auch bald mein Studium an. Mal wieder etwas zu lernen kann mir nicht schaden, auch wenn der freie Sommer noch ewig weiter gehen könnte.
Doch das Ende des Sommers ist gekommen, bald werde ich wieder in eine leicht melancholische Stimmung verfallen, weil mir die Sonne und die langen, warmen Abende fehlen. Jetzt schon.
Vielleicht wird der Herbst doch schöner als ich mir es vorstelle.. So lange ich noch frei habe, kann ich Herbstlaubspaziergänge machen und mich in mein Bett kuscheln und Tee trinken. Klingt gemütlich, aber irgendwie nicht nach dem freien Leben, das ich im Sommer so genießen kann.

Garten Update

Unser wunderschöner Garten ist inzwischen so weit, dass wir Tomaten, Kürbisse und Zwiebeln ernten können. Ich bin unglaublich überwältigt von der Masse an Tomaten und habe auch schon eine wunderbare Tomatensauce gekocht.
Bald sind dann auch die Kartoffeln soweit.
Ich liebe es, einfach in den Garten gehen zu können, mir etwas frisches zu pflücken und danach etwas leckeres daraus zuzubereiten, das ist für mich wahres Glück und gutes Essen.